威海市无花果酒生产销售有限公司，生产和销售优质无花果酒，联系人：程经理，电话：13806318375。每瓶售价：598（元/瓶）(6瓶/箱)，每瓶:500ml，12%vol,半甜型.（诚招全国代理商）。更多内容，请登陆公司博客：http://blog.sina.com.cn/weihaiwuhua1. 威海市特产无花果，全国就是威海市地区的无花果最具营养和滋补价值。威海市无花果酿造的原浆无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，最能代表威海市地方特色，彰显威海人：好客热情，地灵人杰，海纳百川的地域特点。威海市无花果酒具有果酒所共有的优点外，还具有美容，养身，延年益寿，有经常性便秘的朋友可以定时服用。
1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;
2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;
3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;
4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;。                                                   5,经常饮用威海市无花果酒可起到美容养颜的作用,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品

1.原料处理

选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料，用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸 5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。

2.果胶酶处理

由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的 pH值为 5.45，在其中加入 0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间 2h。

3. 调整成分

在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。

无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调整至 3.5。

4. 发酵

将调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。

5. 过滤

发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0.22μm 的醋

酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。                                     6. 陈酿

过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔 3d 陈酿。

7. 调配

调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准

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