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会员种类型:农副企业
信息标题: 供应都匀山毛尖 联 系 人: 李经理
信息类型: 供求 行业类别: 粮食、蔬菜、水果、瓜类、茶叶、干果、果仁、植保
买卖方向: 【供应】 有 效 期: 15天
单位名称: 中国农副网 行业分类: 蔬菜、水果
企业分类: 品  牌: 都匀
产  地: 毛尖茶产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县 产品规格:
参考价格: 面议 数量/重量: 1000公斤
电  话: 010-58435192 传  真: 010-60572436
移动电话: 13552506278 Email: 771084867@qq.com
企业网站: http://www.nac88.com 发布时间: 2012/4/5
内  容:   点击次数: 2368
<p style="line-height:26pt;text-indent:24pt;mso-char-indent-count:2.0;mso-line-height-rule:exactly;"><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">都匀毛尖:都匀毛尖又名</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">白毛尖</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">、</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">细毛尖</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">、</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">鱼钩茶</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,是黔南三大名茶之一。据</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">1925</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">年《都匀县志稿》载:</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">茶,四乡多产之,产水菁者尤佳,以有密林防护也。</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"> 1915</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">年,巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县,远近争购,惜产少耳。自治明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳,细者曰毛尖茶。</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">可见,史籍对毛尖茶的产地、采摘时间、产品品质以及产销情况均作了简明的记述。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  历史上毛尖茶的工艺几乎失传,</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">1973</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">年都匀茶场通过调查研究,试制成功新的毛尖茶,使这一古茶重放光彩。</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">1982</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">年在全国名茶评比会上,以优美的品质跨进了全国名茶的行列。产品除销往北京、贵阳等大城市外,还远销日本和港、澳等地,深受消费者的赞赏。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  </span><b style="mso-bidi-font-weight:normal;"><span style="color:red;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">毛尖茶产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县,以主产区团山乡茶农村的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产品质最佳。</span></b><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">这里山谷起伏,海拔千米,映谷溪间,林木苍郁,云雾笼罩,气候温和,平均气温</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"> 15.5</span><span style="color:#464646;">℃</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,年有效积温</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">4915</span><span style="color:#464646;">℃</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,冬天不严寒,夏季无酷暑,年降水量</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">1404</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">毫米,尤其是春夏之交,细雨蒙蒙,极利茶芽萌发。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;"><span style="font-size:small;font-family:宋体;">  毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。</span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">2.0</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">厘米。通常炒制</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">500</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">克高级毛尖茶约需</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">5.3—5.6</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">万个芽头。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">1--2</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;"><span style="font-size:small;font-family:宋体;">  毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。</span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  杀青:锅温</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">120--140</span><span style="color:#464646;">℃</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,投叶量</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">500—700</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-family:宋体;"><span style="font-size:small;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  揉捻:揉时长、用力重,是毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">70</span><span style="color:#464646;">℃</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-size:small;"><span style="font-family:宋体;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  搓团提毫:锅温</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">50--60</span><span style="color:#464646;">℃</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">(50</span><span style="color:#464646;">℃</span></span><span style="font-family:”Times New Roman”,”serif”;color:#464646;"> </span><span style="font-family:宋体;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">以下</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">)</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">,将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-size:small;"><span style="font-family:宋体;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">  </span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">“</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">三绿透三黄</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">”</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">是毛尖茶的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。具体特点是:外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠,香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。真是雪芽芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神恰似神仙!</span></span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br><br /><br></span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;"><span style="font-size:small;font-family:宋体;">真假鉴别:</span></span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><br /><br></span><span style="font-size:small;"><span style="font-family:宋体;"><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US">2―2.5</span><span style="color:#464646;mso-ascii-font-family:simsun;mso-hansi-font-family:simsun;">厘米,外形条索紧细、卷曲,毫毛显露。叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。</span><span style="font-family:”simsun”,”serif”;color:#464646;" lang="EN-US"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></span></span></p><br><p style="margin:0cm 0cm 0pt;" class="MsoNormal"><span style="font-size:12pt;" lang="EN-US"><o:p><span style="font-family:Calibri;"> </span></o:p></span></p>
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