建华土鸡体型中等，体躯呈三角形，外观秀丽，体态匀称，羽毛丰满。母鸡毛色有黄、麻黄等不同色，公鸡毛色多为深红色或黄红色，尾羽多为黑色，尾形有佛手尾、直尾两种，以佛手尾为主，尾羽卷曲飘摇、别致、美观。鸡嘴呈青色或青黄色，腿、脚都是青色。建华土鸡一与其它品种杂交，这种青嘴、青腿的特征便告消失。因此，青嘴、青腿是建华土鸡的天然防伪标志。

商水县建华土鸡孵化推广有限公司常年致力于优质鸡育种与配套选育,采用生态优选育种法,经过世代闭锁群连续选育及提纯育种现已发展父母代种鸡2万套，本地柴鸡1万套，年孵化优质土鸡苗450万羽，本地柴鸡苗200万羽

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